Bigos z fasolki szparagowej

Składniki:

• kg fasolki szparagowej 
• 2 duże cebule
• 4 marchewki
• pętko kiełbasy
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• olej

1. Fasolkę przekrajamy na pół i gotujemy w osolonym wrzątku.
2. Marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach, cebulę kroimy w półksiężyce, kiełbasę w kostkę.
3. Na oleju podsmażamy kiełbasę, cebulę oraz marchew. Podlewamy niewielką ilością wody, dodajemy liście laurowe. Dusimy do miękkości.
4. Dodajemy fasolkę szparagowa i przecier pomidorowy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego :-)

Ciasto marchewkowe

To jest to, co króliczki lubią najbardziej - ciasto marchewkowe. Jest wilgotne i pięknie pachnie przyprawami. Świetnie sprawdzi się jako zdrowy deser do pracy albo na piknik.




Składniki:

• 800 g marchwi
• 3 jajka
• 175 ml oleju rzepakowego
• 175 g cukru
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• po szczypcie imbiru i gałki muszkatołowej
• otarta skórka z jednej pomarańczy

1. Marchew obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, połącz z olejem i rozkłóconymi jajkami, dodaj mąkę z proszkiem, sodą i przyprawami oraz cukier i skórkę z pomarańczy, dokładnie wymieszaj.

2. Formę o wymiarach 20 x 30 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do tem. 180 C.

3. Marchewkową masę przełóż do formy, piecz 45 min. Po upieczeniu pozostaw ciasto w wyłączonym piekarniku przez 10 min.

Smacznego :-)

Dorsz pod aromatyczną pierzyną

Ryba lubi wygrzewać się pod pierzyną, np. ziołową, pełną aromatu i chrupiącą.



Składniki :

• 800 g dorsza atlantyckiego
• 50 g świeżych ziół, np.pietruszki, bazylii, koperku
• 1 ząbek czosnku
• 40 g zmielonych migdałów albo innych orzechów
• 40 g startego Parmezanu
• 1 łyżeczka musztardy
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• sok z cytryny

1. Rybę rozmrozić, opłukać i osuszyć. Filety przyprawić sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Przełożyć do natłuszczonej formy.

2. Zioła umyć, osuszyć i wymieszać z reszta składników. Powstałą pastą posmarować filety z ryby.

3. Zapiekać w nagrzanym piekarniku w tem. 200° C przez 20 minut. Podawać z ziemniakami z piekarnika i sałatą.

Smacznego :-)

Jak pielęgnować pomidory gruntowe i foliowe?

W filmiku tłumaczę w pięciu punktach jak pielęgnować sadzonki pomidorów.

Sernik owocowy

Przepis na to ciasto przechodzi w tym sezonie w naszej rodzinie z rąk do rąk. Każdy kto nazbierał jagód, przerabia je obowiązkowo i podaje dalej :-) Teraz przyszła kolej na mnie; uzbierałam jagód, upiekłam, sfotografowałam, poczęstowałam znajomych i podaję dalej ;-)

Składniki:

kostka margaryny

• 4 łyżki cukru
• 4 żółtka
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 2 łyżki tartej bułki
• pół kilograma jagód, wiśni, czereśni lub truskawek

Na krem:

• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy

1. Formę wysmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Mąkę posiekać z margaryną, dodać żółtka, cukier, proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, podzielić na dwie części. Jedną część włożyć na godzinę do lodówki, a druga do zamrażalnika.

2. Część z lodówki wyłożyć na blachę. Piec 15 min. w temperaturze 200° C. Ostudzić.

3. Zrobić krem. Białka ubić na sztywną masę z odrobiną soli. Powoli dodawać cukier i nadal ubijać. Następnie wsypać budyń i całość zmiksować.

4. Gotową masę wyłożyć na przyrumienione ciasto, na masę położyć owoce. Na owoce zetrzeć cześć ciasta z zamrażalnika. Piec około 30 minut w temperaturze 200° C.

Smacznego :-)

Leczo z cukinii

Lubię leczo z cukinii za jego wielofunkcyjność; smakuje podane na obiad, można je zamrozić, pasteryzowane zamknąć w słoiku, odgrzać - jak kto woli. 

Składniki:

• 2 pętka kiełbasy
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• 4 świeże pomidory
• 1 duża cukinia
• łyżka koncentratu pomidorowego
• olej
• sól, papryka słodka

1. Kiełbasę kroimy w kostkę, cebulę siekamy, cukinię kroimy na plasterki albo w większą kostkę, paprykę w paski. Pomidory sparzamy i kroimy na kawałki.

2. Na patelnię wlewamy olej i przesmażamy kiełbasę, gdy już się trochę zrumieni, dodajemy cebulę. Smażymy krótko. Następnie dodajemy pomidory. W razie potrzeby dolewamy odrobinę wody. Dusimy wszystko około 15 min. Na 5 min. przed końcem duszenia dodajemy cukinię i paprykę.

3. Leczo zagęszczamy koncentratem oraz doprawiamy papryką i solą.  

Smacznego :-)