Ziemniaczano- szpinakowa zapiekanka

Lubię, gdy w moim ogrodzie warzywa dojrzewają w tym samym czasie i mogę z kilku prostych składników wyczarować obiad. Ziemniaki swoje, szpinak swój, szczypior swój, jaja od moich kurek. I obiad gotowy!

Składniki dla 4 osób:

1 kg młodych ziemniaków
2 pęczki szczypiorku
150 g sera do tarcia
40 g masła
500 g szpinaku
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Ziemniaki porządnie wyszorować.
2. Gotować około 20 minut w osolonej wodzie, odcedzić.
3. Szczypior umyć i drobno pokroić.
4. Szpinak umyć i osuszyć.
5. Czosnek obrać i posiekać.
6. Szpinak udusić na łyżce masła.
7. Przyprawić solą, pieprzem gałka muszkatołowa i czosnkiem.
8. Ziemniaki przepołowić i ułożyc w formie do zapiekania.
9. Szpinak i szczypior dodać do ziemniaków, razem wymieszać.
9. Masło rozpuścić i polać nim warzywa.
10. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach i posypać nim zapiekankę.
11. Piekarnik rozgrzać do 200·C (góra i dół).
12. Piec 30 minut.

Podawać z sadzonym jajem.

Smacznego :-)

Ocet z kwiatów czarnego bzu - do sałatek, na odchudzanie i ból głowy

Maj i czerwiec to czas, kiedy wyruszam z koszykiem na zrywanie kwiatów czarnego bzu. Jego baldachy służą mi do przygotowania między innymi octu. Świetnie komponuje się on z letnimi sałatkami oraz wspomaga walkę z dodatkowymi kilogramami. Wystarczy 1 łyżkę octu wymieszać ze szklanką wody, wypić przed śniadaniem, a pobudzimy w ten sposób nasz układ trawienny do pracy. Poza tym ocet z czarnego bzu zapobiega bólowi głowy. W tym celu niewielką ilość octu mieszamy z wodą, moczymy w nim ściereczkę i przykładamy do czoła.



Co będzie potrzebne:

• 5-10 baldachów kwiatów czarnego bzu
• Ważne jest, żeby były one zerwane w miejscu ustronnym. Kwiaty zrywamy w słoneczny dzień. Powinny być w pełni rozwinięte.
• 1 butelka octu jabłkowego

Jak przygotować ocet:

1. Z kwiatów delikatnie usuwamy owady. Nie płuczemy ich, inaczej pozbędziemy się pyłku kwiatowego, który nadaje octu aromat.
2. Oddzielamy kwiaty od łodyżki i przekładamy do słoika
3. Zalewamy octem, tak żeby były one w pełni zakryte.
4. Słoik zamykamy i odstawiamy na 2-4 tygodnie w chłodne miejsce.
5. Raz na jakiś czas potrząsamy słoikiem.
6. Po tym czasie odcedzamy kwiaty i cieszymy sie smakiem octu :-)

Ciasto rabarbarowe z bezą

Kruchy spód, miękki, kwaskowaty rabarbar i słodka chrupiąca beza. Temu ciastu długo się nie oprzecie.

Składniki:

• 250 g miękkiego masła
• 200 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 5 zółtek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 375 g mąki
• szczypta soli

Obłożenie:

• 1 kg rabarbaru
• 5 żółtek
• 300 g cukru

Wykonanie ciasta: 

1. Masło ubijać z cukrami, dodając stopniowo żółtka i sól. 
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać do masła.
3. Blaszkę o wymiarze 35x25 cm  wyłożyc papierem do pieczenia.
4. Piekarnik nagrzać do tem. 200 °C.
5. Ciasto wyłożyc na blachę i wyrównać.

Wykonanie obłożenia:

1. Rabarbar wymyć, osuszyć i pokroić na drobne kawałki.
2. Rozłożyć równomiernie na cieście.
3. Piec około 15-20 minut.
4. W miedzyczasie ubić białko z cukrem.
5. Bezę rozsmarować na cieście.
6. Piec dalsze 20 minut.

Smacznego :-)

Pokrzywa jako naturalny nawóz i ocieplacz dla pomidorów

To, że pomidory lubią ciepło, wie każdy ogrodnik. Nie bez powodu wysadza się je na zewnątrz dopiero po zimnej Zośce. Kto ma dostęp do przepalonego nawozu końskiego, dodaje go pod sadzonki pomidorów. Służy on jako ocieplacz dla korzeni. Również pokrzywa spełnia taką funkcję, dodatkowo zamieniając się w naturalny nawóz.

W następujacy sposób zapewnimy ciepło naszym pomidorom:

• Wykopujemy dołek pod sadzonki
• Wkładamy drobno pokrojone liście pokrzywy
• Przykrywamy je ziemią
• Ustawiamy sadzonkę pomidora
• Uzupełniamy ziemią z kompostem

Ważne jest, żeby zrywać pokrzywę bez nasion oraz żeby korzenie sadzonki nie miały bezpośredniej styczności z liścmi pokrzywy, inaczej mogą ulec popaleniu.

Upcycklingowe wariactwo - kilka inspiracji

Dziś wyszła kolejna torba spod mojej maszyny. Tym razem nie dla mnie, chociaż toreb kobieta nie ma nigdy dosyć :-) Ta była obiecana dla kolegi, zapalonego fotografa.

Uwielbiam w upcycklingu to, że wyzwala moją kreatywną duszę, muszę trochę pokombinować jak wykorzystać często niewielkie kawałki materiału i że zaskakuje - nigdy  nie wiem jaki będzie efekt końcowy mojej pracy. Często improwizuję podczas samego procesu tworzenia - przycinam, robię przeszycia, nadaję nowy kształt oraz drugie życie przechodzonym ciuchom, odpadom ze skóry, odprutym kieszeniom.

A oto kilka moich improwizacji i inspiracji w jaki sposób można przyczynić się do ekologicznego wykorzystania odpadów :-)

Jak zrobić serek do smarowania na kanapki ?

Czy serowarstwo jest trudne? Otóż nie. Wystarczy zacząć swoją przygodę od łatwego przepisu, np. na serek do smarowania na kanapki. Nawet jeżeli nie masz dostępu do mleka od krowy, uda Ci się go zrobić z mleka sklepowego - będzie biały jak śnieg, lekki jak puch, tańszy oraz zdrowszy niż ten sklepowy. Dla porównania - sklepowy serek kosztuje prawie 4 zł. (150 g), a ten zrobiony w domu 4 zł. (400 g). Jest różnica, prawda ? No i ten smak....

Do przygotowania serka będziecie potrzebować:

• 2 litry swieżego 3,2% mleka ze sklepu
• 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego
• 1 łyżeczkę soli
• termometr serowarski

1. Kwasek rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody.

2. Do mleka dodajemy sól i podgrzewamy je do temperatury 85°C.

3. Do podgrzanego mleka dodajemy kwasek cytrynowy i mieszamy. Mleko powinno sie ściąć.

4. Wyłączamy palnik i pozostawiamy mleko pod przykryciem na około 30 minut. W tym czasie serek oddzieli się od serwatki.

5. Na misce układamy gęste sitko, które wykładamy pieluchą albo ściereczką.

6. Przelewamy nasz serek wraz z serwatką.
Serwatkę możemy wykorzystać do upieczenia chleba, ugotowania zupy, zrobienia pysznego koktajlu, zrobienia serka ricotta albo dzielimy się nią ze zwierzakami :-)

7. Sakiewkę zrobioną z chustki wieszamy, np. na kranie i pozwalamy jej około 5 godzin obcieknać. Czas zależy od tego jaką konsystencję serka chcecie uzyskać.

8. Gotowy serek przechowujemy  w lodówce do tygodnia czasu, w szczelnie zamkniętym pudełku.

Kto ma ochotę może dodać do serka swieże zioła, chrzan, suszone pomidory i wszystko to, czego podniebienie zapragnie.

Smacznego :-)

Ps. Kto ma ochotę na mnie popatrzeć, zapraszam do ogladania filmiku. "kliknij tu"

Jak zrobić serek do smarowania?

W tym filmiku pokażę Wam krok po kroku jak zrobić serek do smarowania z mleka sklepowego.